锅内热油，把大蒜炸到金黄，取出待用。
用炸过大蒜的油炒牛腩（牛腩不用焯水，洗净控干水即可），炒到水份蒸发，牛腩表面略焦黄。放入冰糖、蚝油、生抽、黑胡椒，炒出香味
倒入热水，把牛腩炖至软嫩，快炖好的时候放入胡萝卜洋葱
大火收汤，放入炸好的大蒜，汤汁粘稠即可撒上黑胡椒出锅