猪肝切片，用清水浸泡半小时后捞出
菠菜洗净后焯水30秒，然后切段
猪肝加葱姜酒生抽嫩肉粉腌制五分钟
水烧开后，下猪肝
猪肝变色后，小火闷5分钟
最后拌入菠菜，可以加一点麻油，或者亚麻籽油
猪肝是寄生虫高发区，我是一定要煮够5分钟才放心的。一般菜谱那种划变色就收的做法，虽然嫩，我不敢吃。弥补太老的措施是加嫩肉粉 菠菜先焯是为了去除草酸