黄油放入不粘锅中
小火将黄油融化
加入棉花糖
小火加热至棉花糖融化
加入奶粉，搅拌均匀
离火，倒入花生仁和芒果干
快速压拌均匀
待牛轧糖降温后，来回折叠数遍
将牛轧糖放入垫了油布的烤盘内，整形
待完全冷却后切成小块
最后包上糖纸即可
如何修改牛轧糖的味道呢？其实非常简单，在基础配方（棉花糖、黄油、奶粉重量不作任何调整）不变的情况下，要做抹茶味的，在加奶粉时，额外添加5克左右的抹茶粉，可可、咖啡口味同理；如果要替换其他果干，总重量不超过300克就可以了！
1、棉花糖和奶粉要完全融化，否则容易粘； 2、翻炒的时间越久，出来的成品越硬，可根据自己所需调整软硬度； 3、此配方约可制作出1000克的牛轧糖，可减量制作！