鸡翅先用料酒 和葱姜腌一下 30分钟左右 原菜单里还放了一勺白酒 平底锅（不粘锅就不用放油 普通的就少放点油）把腌好的鸡翅 中火煎至两面金黄
土豆切片 不用太薄 比炒土豆片稍微厚一点点 放入刚刚的平底锅煎至两面金黄
小火热油 放一勺郫县豆瓣酱炒出红油 放葱姜蒜 花椒大料桂皮等 爆香
放入芹菜段翻炒均匀 放入煎好的鸡翅和土豆片 放两大勺料酒 一大勺生抽 一大勺糖 盐根据味道自己放（反正我又没放）炒匀
放点芝麻炒匀 出锅 搞定啦