将大骨棒冷水下锅焯水，另外起锅放入凉水，香料最好放入袋中，大火烧开，小火一个半小时，先放盐调味。 将鱼肉片刀处理成片，放入盐，料酒，黑胡椒腌制一会。准备一深砂锅，放入骨头，汤，螃蟹锅酸菜，骨头上铺上鱼片，盖上盖子，焖煮10-15分钟即可