紫薯或黄薯元子

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作者: LaLa教主

用料

紫薯或黄薯元子的做法步骤

步骤 1

我是直接放水里煮熟,趁烫手马上捞出来,表皮一会就干了,和隔水蒸的一样那么干燥。

步骤 2

平时的水磨粉总感觉有点欠缺,后来一直只用三象糯米粉。

步骤 3

一边揉捏,一边少许添加牛奶,因为山芋的吸水性不同,所以不能精确到倒多少克牛奶。

步骤 4

刚才用的黄薯时的照哈因为紫薯时忘拍了,慢慢添加到揉成光滑的面团,只要双手是干净无油无水的情况下,一点都不粘手。

步骤 5

轻柔地搓成条状,不能太大力,不然要散掉,因为粉的比例只占三分之一,捏紧实了就可以切丁了。

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步骤 6
步骤 6

一锅冷水放入紫薯煮沸,防止粘底,要轻轻用筷子挑一下,直到全部浮在水面上就可以捞起来,放在凉开水里,个个分明不会粘连。

步骤 7

可以放西米露里吃

菜谱创建时间:2016-09-08 13:59:41
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