紫薯或黄薯元子

我是直接放水里煮熟，趁烫手马上捞出来，表皮一会就干了，和隔水蒸的一样那么干燥。

平时的水磨粉总感觉有点欠缺，后来一直只用三象糯米粉。

一边揉捏，一边少许添加牛奶，因为山芋的吸水性不同，所以不能精确到倒多少克牛奶。

刚才用的黄薯时的照哈因为紫薯时忘拍了，慢慢添加到揉成光滑的面团，只要双手是干净无油无水的情况下，一点都不粘手。

轻柔地搓成条状，不能太大力，不然要散掉，因为粉的比例只占三分之一，捏紧实了就可以切丁了。