牛腱子清洗干净，用水浸泡2個小時，將泡過的水扔掉，再放入鍋中用水煮一下，撈出
將材料準備好
將鍋中倒入少許油，油熱，放入蔥姜蒜花椒干辣椒翻炒，放入黃醬、料酒繼續翻炒，再放入少許醬油，白糖
加入事先準備好的開水（中途加水，一定加開水）
水開後，放入牛腱。。。蓋上蓋，煮大約2個半小時，煮熟。中途要勤看水位，及時加水
出鍋
裝盤，開吃