化冻牛腱
去筋，切段，洗净，滤干
用牙签在牛肉上戳洞，以保证酱料入味
放入葱，姜，蒜，料酒，老抽，生抽，黄豆酱，用手抹匀，腌制两个小时
锅中放入冷水，把腌制的牛肉包括酱料倒入锅中，再加入葱段，大料粉，五香粉，冰糖，煮沸、去沫
捞出牛肉放入电饭锅中，加入部分汤，不建议太多，炖煮60分钟
汤和肉分开起锅，晾凉切片即可
顺带把部分酱牛肉，放入烤箱180度烘烤，正面15分钟，反面20分钟