把所有原料洗净，切成合适大小的块，西兰花，蘑菇，鱿鱼，大虾需要提前焯一下。五花肉切成大片，鸡腿肉切成大块。把切好的肉类用盐，料酒，淀粉，食用油腌一下，以便入味。
锅中倒入少许油，七成热下葱姜蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱，炒出香味和红油。
先炒腌好的五花肉，因为它需要的烹饪时间要长一点儿，炒均匀后倒入一些开水，盖上盖子焖几分钟。
锅里的水煮的稍微干一些后再加入腌制好的鸡肉块。翻炒均匀后继续加开水焖几分钟。
肉类快熟的时候加入土豆，香菇，黄花木耳，藕片，鱼丸子，大虾翻炒均匀后加少许盐，糖，料酒，生抽，焖两分钟，再加入西兰花，青椒红椒，芹菜，焯好的鱿鱼卷，撒上少许鸡精，翻炒几下后倒入一个大的双耳锅中，关火后再撒上一把香菜段。完工啦！