意大利奶油南瓜汤

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作者: Natasha39
去意大利美女Dalila家吃饭,记录了她做的每一步,正宗的意大利南瓜浓汤。 她写了本食谱书,被TED邀请去演讲,她要回意大利了,她快要回意大利了,也许是最后一次去她家吃饭了,记录下。 简易版本: 1. 1个白洋葱切丝,1根小葱,3瓣蒜,两勺油炒之,不要炒过头了,要不然最后颜色不好看。 2.加去皮并切好的南瓜,加3勺白葡萄酒,黑胡椒,小茴香,盐。如果想健康低卡些这时加牛奶,最后不用放奶油了。或者水和牛奶一半一半,刚没过南瓜就行。 3.南瓜煮软了后,搅拌棒进去搅匀就好了。 TIPS: 1. 南瓜一定要用圆的橙色皮的那种,用这种南瓜就已经成功了一半!其他南瓜味道根本不一样。见最后一张图。 2. 个人很喜欢加点白葡萄酒和小茴香,觉得是这道汤超好喝的秘诀! 3. 搅拌棒的头一定要全部进入汤里后再启动,要不然溅你一身。不粘锅的话也不要碰到锅底,以免刮坏。

用料

意大利奶油南瓜汤的做法步骤

步骤 1

黄油炒洋葱和大葱,至微黄

步骤 2

同时准备南瓜和土豆

步骤 3

南瓜土豆入锅,加白葡萄酒,让酒挥发一会儿

步骤 4

加热水,小茴香,黑胡椒,盐,盖上锅盖煮熟

步骤 5

搅拌器搅拌成糊状

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步骤 6
步骤 6

让我尝下味道,我说有点淡,她觉得也是,加点盐和黑胡椒

步骤 7

加奶油约80g,她用的有机黄豆奶油,实际上用普通奶油也可以。她的所有食材几乎都是有机的,蔬菜都是老农直供。

步骤 8

少许油煎点面包块儿

步骤 9

乘出汤,加几个面包块。完成。

步骤 10

用蓝色圈住的这种南瓜,旁边其他各种都不行。乱入个紫色的花椰菜:)

意大利奶油南瓜汤的小贴士

我觉得小茴香是很棒的提味儿元素。 加水适量,没过食材即可,否则汤会稀。

菜谱创建时间:2016-09-11 06:41:57
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