将温水、面粉、泡打粉、小苏打、盐放一起和成面团
和好的面团，放到盆里，盖上盖子，醒30分钟
案板上刷一层油
把面分成两块，弄成两个长条，厚度在1.5-2公分左右
在面上刷上一层油
在托盘上刷一层油
包上保鲜膜
放入冰箱冷藏一夜，为的是让面松弛，第二天做之前，要从冰箱里拿出来，放一个小时再做
第二天从冰箱拿出来，等一个小时再做，把面稍微拉长一些，切成宽1.5-2公分左右小块，⚠️松弛好的面一定不要再用力揉了，对面不能有太大的动作了，否则炸的时候，就蓬不起来了
两块面摞在一起
用细筷子在中间压一下
稍微拉长一些
油温在180-200度左右，拿着面的两头，再稍微拉长一些，放入油锅炸，用筷子快速翻转油条，炸一会儿，油条才会开始膨胀
炸至金黄色即可
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注意的几点 ⚠️松弛一宿的面，从冰箱拿出来，放一个小时后再做 ⚠️然后就不能在有大的揉捏了，要不炸的时候，油条就发不起来了