酥皮巧克力流心月饼
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其实是在之前的酥皮金沙奶黄流心月饼的基础上变出来的。推荐菜谱【酥皮金沙奶黄流心月】 http://www.xiachufang.com/recipe/101895656/
只是流心部分换成的是巧克力甘那许。
酥皮巧克力流心的口感有点像巧克力岩浆蛋糕，外层裹个酥皮。
酥皮巧克力流心月饼的做法步骤
步骤 1
巧克力馅：180-200g的奶黄馅+10g可可粉+80g黑巧克力。
步骤 2
巧克力流心馅：分成10g一小剂，冻硬。
巧克力馅：分成25g一小剂，冷藏。
巧克力酥皮：分成30g一小剂，松弛。
烘烤：中层，230度预热，表面喷水，烤7-8分钟。
菜谱创建时间：2016-09-13 07:08:34