苹果派

黄油从冰箱取出，无需软化，切小块，与过筛的面粉、棕糖、蛋黄、盐一起放入厨师机里，用K形搅拌棒慢速搅拌，直面粉成小颗粒状，再慢慢一点点加水，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1个小时；

苹果洗干净，去皮去核，切小块备用；

准备一个不锈钢锅，加热融化黄油，将苹果块倒入，然后再将糖，半个柠檬挤出的柠檬汁加入，搅拌均匀，再加入淡奶油，中小火煮软苹果，最后再加入面粉搅拌均匀，熄火，放凉煮好的苹果馅；

取出冷藏好的面团，一分为二，将其中一个面团擀开成比派盘略大的面皮，为防粘，擀皮的时候可以多铺一些面粉；

派盘内刷油，将擀好的面皮放入派盘，尽量将面皮与派盘贴实，用擀面杖再派盘外围多余的面皮压掉，然后用叉子在派盘内的面皮上插出一些小孔；

将另外一块面团同样擀开，大小与第一块面皮相似，然后用轮刀切成宽度相等的长条；

将冷却了的苹果馅放入派盘，然后将切好的一部分长条面皮等距摆放在派盘上，延边缘压掉多余的部分，再取剩余的面皮如图片上依次与先前的面皮编好放在派盘上，同样压掉多余的部分；

派皮表面刷上蛋液，放入预热至200度烤箱，烤40分钟左右即可出炉。