肉末用料酒腌制一会。 小白菜洗净控干水分。
锅烧开水，，放少许盐，少许油，小白菜焯水（1分钟左右）捞出，放冷水中投凉，沥净水份。
锅烧热放入油，葱末， 蒜末爆香，放入肉末翻炒，变色后加入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，少量糖，少许清水翻炒均匀。
最后倒入水淀粉勾芡。
关火，肉末浇在小白菜上即可。