猪板油洗净、切小块或者薄片。
切好的猪板油加半碗水放入冷锅中，大火烧开。一定要加水，不然会让猪板油外表快速焦糊，影响猪板油膏的味道。
转小火，定期翻炒，待水烧干后，猪油会慢慢析出。
小火熬至产生大量油量时，可用漏网将油先沥出一部分，这样可以避免油加热时间过长变色，而且也能更快速的让剩下的油渣出尽油。
熬好的板油是漂亮的金黄色。完全放凉后，常温可保存最少三个月，冷藏可保存半年之久。
剩下的油渣，加盐直接食用，或者炒菜、做汤都很不错。
1，猪油在阴凉避光处，不受污染，常温可保存最少三个月。建议冷藏，可保存半年之久。盛取猪油的器具切记要洁净无水。如果冰箱冷藏要密封好，以免串味。 2，猪油用到最后不多了，可以进微波炉稍叮一下，则集中于瓶底，物尽其用。