白豆沙

浸泡白芸豆，大概10倍左右的水量。

浸泡12小时。

去掉浸泡好的白芸豆的皮，如果浸泡时间足够很容易去掉。

清洗干净浸泡好的白芸豆，大概会是浸泡好的一倍左右。

接着将白芸豆和三倍左右的水加入到锅中，焖煮60分钟左右，煮得白芸豆完全绵软。

煮好的白芸豆过滤掉水，搅拌成泥，越细腻越好。

搅拌好的白芸豆泥，放入不锈钢锅中，一边加入白砂糖，一边不停搅拌翻炒，防止炒糊。

翻炒搅拌到水份越来越少，搅拌的阻力越来越大，白豆沙成块状方可。