鱼抹盐腌个十来分钟。
锅里放油烧热撒盐，防止煎鱼的时候糊锅。
把鱼放进去煎。
煎到锅可以把鱼晃动翻面煎另一面，同样煎到锅可以把鱼晃动。
放一大勺豆瓣酱。
放水把鱼没过，把红苕梗子、青椒红椒、生姜丢进去（喜欢吃麻的可以放点花椒），撒点料酒，开始煮。
一直煮一直煮。
煮到收汁，然后倒点醋，装盘。