牛肉切小块。辣椒和大蒜搅碎。葱姜切碎。郫县豆瓣酱切碎。花生和芝麻或炒或烤弄熟弄香，花生放入食品袋用擀面杖碾碎，大粒一些比较有口感！
锅里放适量植物油，加入葱姜炒香牛肉粒。加入郫县豆瓣酱翻炒均匀，然后挤入东古黄豆酱，继续翻炒均匀。
倒入辣椒碎和大蒜碎翻炒！
加入白糖和适量米醋
尝尝咸淡然后加盐
熬一会辣椒出水之后会很稀，一直熬到满意的程度关火！倒入熟芝麻和花生碎拌匀！完成
1.我家用东古黄豆酱比较多，口味偏甜，做各种酱都挺好吃的。 2.加入适当郫县豆瓣酱可以使颜色红亮一些，味道也好！ 3.黄豆酱不要加太多，加多了成品就黑了不好看！ 4.每个人口味不一样，可以自己尝着调整方子，只要自己喜欢就好！ 5.酱炒到后面要不停翻炒避免糊底，炒的干一些吃起来香！