调花生酱 把花生酱勺进碗里,锅里烧热花生油,蒜瓣剁碎后放入热油中,慢火炸出蒜头油。 蒜未稍微变黄、变硬则可,不必炸成金蒜。其实还可以放点葱白,今天家里刚好没有-_-# 把炸好的蒜油趁热倒进花生酱中。加入油后,慢慢搅拌,花生酱很快会化开变成奶油般黏稠的浆体,按个人口味放入盐、酱油、鸡粉,我还加了很少量的陈醋,味道真不错。 注意:液体调味料要视花生酱的黏稠程度逐量添加,若已经很稀了,则用盐代替酱油,反之亦然。
煮面 我买的是超市里卖的不带调味包的拉面,一包有5捆,细圆柱状,摸上去有点润润的感觉,平时需要放在冰箱保存。这种面口感比较结实,也不容易结坨。 水开了下面条,煮的时候可以不定时夹起来试下熟的程度,如果面芯还有一点点实,已经可以关火了,盖上锅盖闷2分钟就刚刚好。 开盖把面捞起,用冷水冲洗,直到把表面所有淀粉洗掉为止,晾干备用。
烧开水,放盐,把鸡胸肉煮熟,晾凉后用手撕成细丝备用
生黄瓜切成短丝,不要削皮会比较爽口,注意控干水分
往控干水后的面里加适量麻油,将面打散,在上面放上鸡丝、黄瓜,浇上调好的花生酱,拌匀就可以开吃啦(^O^)