西红柿洗净，放在开水中滚十几秒，拿出来就超级好剥皮啦啦啦！然后切好备用。
鸡蛋搅拌均匀，放盐和一点点水。锅中放油，油热后倒入鸡蛋液。十几秒就能熟，盛出。
锅中再放油，倒入切好的番茄，炒到番茄软绵，酱汁变多，再倒入鸡蛋同炒。
最后加点盐、味精和白糖，撒点葱花就可以出锅啦！