猪肉切小块，放盐、酱油、醋、料酒等腌制半小时。芋头切稍大点的块状，准备好葱姜蒜。
锅中加油，热后倒入姜蒜八角花椒辣椒，炒出香味。然后放入肉翻炒一会儿。
再放入芋头一起翻炒。然后加清水、盐、味精等再稍微焖一会儿。
起锅，将所以食材全部倒入高压锅，再焖15分钟左右。香香糯糯的芋头焖肉就大功告成了！