骨头洗净，放水大火煮开，去血沫转小火慢炖
这个过程中处理山药，大碗中先放半碗清水。山药去皮切滚刀块后，放入清水中，这样可以防止山药变黑
骨头溢出香味后，将山药放入骨头汤中一起炖，山药软糯了，放入盐即可。