提拉米苏

制作蛋黄糊：蛋黄用打蛋器打发至颜色变浅，状态粘稠.

细砂糖和水放入锅中，加热至沸腾，即成糖浆。

一边将刚煮好的糖浆（不要放凉）缓慢加入打发好的蛋黄中，一边用打蛋器快速搅拌（防止蛋黄结块）。

用打蛋器打发至颜色变白，蛋糊冷却。

将吉利丁片放入锅中加热成液体，一边缓慢倒入蛋糊中，一边用打蛋器快速搅拌（手法同步奏3相同）

制作起司糊：将马斯卡彭搅拌至顺滑，加入朗姆酒，搅拌均匀。

将搅拌好的马斯卡彭加入步奏5的蛋糊中，用刮刀以切拌的手法切拌均匀。（防止蛋糊消泡）

淡奶油加细砂糖打发至提起打蛋器时，淡奶油能够维持明显的挺立状态（7，8分发）

将打发好的淡奶油加入步奏8中，用刮刀以切拌的手法切拌均匀。（手法和步奏7相同）

制作咖啡糖浆：速溶咖啡和细砂糖用热水冲开，放凉，加入朗姆酒，搅拌均匀。

将手指饼干充分浸入咖啡糖浆中，放入模具底部。

倒入做好的起司糊，抹平。（喜欢手指饼干的亲，可以先放一半起司糊，用汤匙背面抹平，再铺一层手指饼干，最后倒入剩下的起司糊.)

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。（如果有防潮可可粉或者法芙娜可可粉，可以做好后马上撒在蛋糕上，再放入冰箱冷藏，这样可以让可可粉和起司糊的味道互相融合，做出来的提拉米苏味道更好。）

最后可以发挥你的小宇宙来装饰你的提拉米苏，我用的是巧克力玫瑰花。