西葫芦洗净，从中间破开再切厚片，炒出来会比较有口感。蒜拍破切碎。
酱油+料酒+盐+糖+清水+淀粉，调成碗汁儿。
炒锅烧热，加入色拉油，2汤匙。放入蒜碎炒到发黄，放入西葫芦片炒至软身。烹入碗汁，淋入麻油和醋。翻炒均匀即可出锅装盘。