新鲜的海虾用盐和料酒腌制片刻入味。
腌好后，起炒锅，倒入底油，油热后把大虾倒进锅内，炒至虾变红，油也微微变红。
接着把准备好的葱姜蒜倒入锅里和虾一同煸炒，再倒入料酒烹出香味，最后加入白糖，转小火焖至虾的肉和壳稍稍分离，变得红亮就可以出锅开吃了。