将粉丝剪成适当长度，泡入冷水中软化。
海虾剪掉虾须、开背、去虾线。
将处理好的海虾用花雕酒、生抽腌制5分钟。同时把大蒜切成碎粒。
锅中入适量油，放入蒜粒爆香至微焦。
将爆好的蒜粒沥油控干。
把蒜粒塞入海虾脊背的肉缝中。
塞好蒜粒的虾整齐摆在粉丝上面。
入锅蒸8——10分钟。
往蒸好的蒜蓉虾上面撒上香葱碎，淋入适量蒜油即可。
《茜你一顿饭》节目提示：海虾尽量选用大一点的，不然容易塞不进去足够蒜粒哦。