将鱼处理好，姜切片，切丝，葱切段，切丝
在鱼的脊梁上开刀，在鱼的表面和肚子里抹上少于盐，浇上少许料酒，腌制十分钟
在鱼盘上铺上姜片和葱段，把腌好的鱼摆在上面，水烧开后放入锅里大火蒸十分钟，然后关火再虚蒸三分钟
把鱼出锅，倒掉蒸出的汁水，将新鲜的姜丝和葱丝铺在鱼身上，浇上适量蒸鱼豉油
锅里放食用油烧热，将热油淋在鱼身上，发出滋啦滋啦的声音，做好了！