秘制剁椒鱼头

准备好所有辅料。

鱼头洗干净，剖开。

烧热锅，加菜籽油。加姜米爆香。

倒入蒜，和剁椒。炒香。

倒入生抽，加盐，糖。

小火，加入猪油。

把炒好的剁椒均匀的铺在鱼头上。

锅开放入鱼。盖锅盖蒸18分。（根据鱼的大小决定蒸鱼的时间。）

鱼蒸好，撒上小葱。

锅中烧热油，冒烟。浇在葱花上。

开吃！

鱼肉吃完，鱼汤拌面条是极好的！