称重准备好原料，我用的是光明190克的屋顶酸奶，展艺糖粉（家里刚好有开封还没用完的）用白糖也一样，粉类过筛
百香果取果肉加5克左右蜂蜜调匀（一共约35克）备用，最好用料理机打一下，或者像我一样偷懒，直接就用也行。分离蛋白蛋黄，蛋黄打散加入酸奶调匀，加入过筛的粉类拌匀，最后加入百香果拌匀。 然后按正常戚风蛋糕步骤走即蛋白的打发同时预热烤箱（具体看下一个步骤），盛蛋白的容器必须无油无水，用打蛋器低速打至蛋白呈鱼眼状时加入1/3糖，继续中低速打至气泡变小再加入1/3的糖然后打至蛋白基本没气泡变得细腻有纹路加入最后的糖量转中高速打至中性即提起打蛋头蛋白有小弯勾，倒置打蛋盆蛋白不流动。然后用刮刀取1/3蛋白与蛋黄糊切拌均匀不要画圈以免消泡，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中切拌均匀，拌好的面糊应该是细腻浓稠，颜色均匀的
烤箱最下层放一烤盘注入热水160度预热 ，倒数第二层放入烤架，上面放蛋糕模蒸浴法150度烤制80-90分
出炉晾凉用手轻拍模具即可轻松脱模，如果底部不好脱可借助脱模刀轻转一圈，切块开吃，香甜清新细腻绵润
冷藏一下口感更棒哦