蛋黄虾仁馄饨

猪肉剁成糜，加入盐、老抽、生抽、香油、耗油、白糖、香葱、酒、蛋清，拌匀（我一般都是用两双筷子拌）。老抽上色不要加太多。搅拌完成之后，拔出筷子，用舌头尝一尝，感觉味道比你觉得正好的稍微淡一点就可以了。根据个人口味酌情添加佐料。

鸡蛋煮熟，取蛋黄，压碎。

烧一锅水，加入酒和姜片，虾入锅焯一滚。取出晾凉后剥虾仁。也可以用生虾仁。如果虾太大了，就切成2~3厘米大小备用。如果虾仁大小中等，可以直接包。

一勺肉，搭一粒虾仁，再加一点蛋黄。（蛋黄也可以加入肉糜中拌匀）

包好了之后滚水下锅煮熟。

分享一下我喜欢的调料：两汤匙蒸鱼豉油、一瓣蒜泥、少许馄饨汤、少许味精、少许白糖调匀。