板栗戚风

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作者：冇伱灬冇我

板栗是个好宝宝.. 它富含的营养和药用价值都非常的高. 有多高呢？？...伱去百度一下不就知道啦！所以... 我们是不是应该在板栗季. 换着花样吃它呢？必须的.必须的... 我听见了伱们拍肿着双手呐喊！（＾Ｏ＾）其实吧.. 喜欢我的人也是好宝宝！^_^. 材料是7寸中空模！ˊ_>ˋ

用料

板栗戚风的做法步骤

步骤 1

我用的是锥栗.喜欢这样的.甜.粉！板栗蒸熟..取仁..压碎.. 压的部分带小颗粒的就行！我是压的剩几个想到要拍照发菜谱-_-#.

步骤 2

加入牛奶.油.. 用打蛋器搅拌一分钟左右！乳化...！^ ^

步骤 3

再把低粉筛入.. 画一字混合均匀.. 面糊会比较浓..+_+.正常的！

步骤 4

蛋打入无油无水的容器..

步骤 5

用汤勺直接捞蛋黄.. 这..必须蛋新鲜. 不新鲜的蛋..会捞破！

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步骤 6

蛋黄直接捞在面糊里..

步骤 7

混合均匀....！

步骤 8

蛋白滴入柠檬汁.糖分三次放入蛋白. 预热烤箱170度！

步骤 9

高速打发之鱼眼大泡..放糖

步骤 10

中速打发至小泡..放糖

步骤 11

打发至出现纹路..放糖

步骤 12

低速打发至图片状态..

步骤 13

取三分之一的蛋白放入蛋黄糊.. 用刮刀切拌.翻拌均匀. （我习惯了用打蛋器）

步骤 14

再把混合好的倒入剩下蛋白挑拌均匀！

步骤 15

混合好的蛋糕糊！

步骤 16

倒入模具.. 震几下震掉气泡！放入预热好的烤箱.. 中下层.170度...30-35分钟左右！烤好后取出摔一下.再马上倒扣！凉透后脱模！！下面.下面烘烤的没图了.. 因为我烤箱灯坏了..-_-#. 拍了也看不见！

步骤 17

板栗仁啊..

步骤 18

侧面...

板栗戚风的小贴士

糖量可以增减... 戚风倒扣第二天脱模.. 我的捉急.没凉透就脱了！戚风一般都是第二天口感最好的. 烘烤时候根据自己烤箱来. 一般爬高回落的不回落了就是熟了. 按压下去没有沙沙声了也是熟了.. 如果上色过深后面可以加盖锡纸.. 烤出来的成品真的很好吃！这个秋冬季节. 我会以它为主！板栗补肾喔....！(^-^)/

菜谱创建时间：2016-10-06 21:00:16