薄皮包子（素南瓜馅）

南瓜去皮去瓤切小丁，洋葱切小丁，放适量盐，少量黑胡椒粉，再加一点点油，馅料即成。

混合面粉，盐，水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。

醒好的面，分成15个面剂子，搓圆，松弛10分钟。

擀皮子，要比普通的包子饺子皮薄很多，每个面剂子20克左右，但要擀到手掌大小，甩去面粉，包馅成鸡冠形(少带花褶)。

锅内笼屉上涂一层油，放上包子，中大火上汽后，转中火蒸15分钟，关火再闷3-5分钟就可以啦。