食材准备：牛肉切成2毫米厚的片，放入老抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、味精，拌匀后腌10分钟。 香菜切成3厘米长的段。 大葱切丝。
锅中入油，八成热时倒入牛肉片，快速翻炒至牛肉变色后，淋入一点米醋继续翻炒。
最后放入葱丝、香菜，关火，再翻炒几下，让余温把香菜烘熟即可。