草莓酱乳酪蛋糕

25g黄油隔水融化

1条奥利奥饼干去心，用料理机打碎，和融化黄油拌匀

放入模具，用勺子压实，放入冰箱冷藏半小时左右

160g软化乳酪加10g糖打至膨发呈羽毛状，160g蛋白加40g糖打至硬性。加1/3入乳酪中拌匀，加入剩下的蛋白切拌均匀

倒入模具，放入预热180度的烤箱，烤25~30min，表面稍微开裂但依然湿润。烤好后在烤箱中闷25Min。