用料： 熟土豆 1个 大葱 1段 干酪 少许 鸡蛋 2个 干酪 少许 盐 少许 黑胡椒 少许 新鲜迷迭香 1枝 橄榄油 适量 黄油 1小块
准备： 土豆洗净，用碗装着放进微波炉，大火叮3分钟；
叮好的土豆取出来立刻放进凉水里，去皮； 大葱切碎；
土豆用擦丝器擦粗丝，干酪用擦丝器擦细丝； 黄油切出两小块；
平底锅烧热，放一点点橄榄油，撒适量盐，把大葱碎放入，加上一块黄油，炒香后关火；
擦成丝的土豆和奶酪，加上炒好的大葱一起混合均匀；
重新烧热锅后，放入一块黄油，化开； 把混合好的土豆丝入锅，小心的摊平，变成土豆饼，煎得金黄；
土豆饼的一面煎好后，将土豆饼滑到一个盘子里；
把平底锅倒扣在装有土豆饼的盘子上，用布包好边缘，连同盘子和锅一起，翻过来，继续煎土豆饼没有煎过的那一面；
土豆饼的两面都煎得金黄后，装盘盛好；
继续再煎两个鸡蛋，放在已经盛好的土豆饼上；
把迷迭香撒在鸡蛋上，开吃了！
简单而美味的早餐
土豆饼由于混合了奶酪，是可以拉丝的喔！香软的土豆饼配上煎鸡蛋，再来杯热奶茶，这顿早餐我打满分！