肥瘦一半的猪肉剁碎成磨
韭菜切碎，黑芝麻炒香加入肉末，打入鸡蛋，调匀入盐
豆腐切方块4厘米乘5厘米，厚3厘米、中间如图陶空
调好味的肉末加小粉调匀，填入豆腐的空隙中，
锅底热油，将豆腐块放入，小火单面煎，焖
陶空的豆腐及剩的肉末盖在煎豆腐上，盖盖子焖！小火煎焖二十分钟左右！
小粉，水，生抽，蒜泥，调料汁
起锅前将调好的调料汁倒入，调料汁熟了就停火起锅，
豆腐一定要嫩的块豆腐，调料汁可以依据自己的口味调整，单面煎焖时间看肉末熟透为好！