买了一段青鱼中段，去掉鱼肚黑黑那层和鱼背的大骨头，用刀把鱼肉片下来，如果有刺，顺手剔除；
切成小块备用；
500克鱼肉放入主锅，20秒/速度10；
打开主锅盖，用刮刀把锅壁上的鱼泥刮一下，继续20秒/速度10；
加清水40克、葱姜汁25克、蛋清3个、湿淀粉50克、少许胡椒粉、熟猪油50克、盐4克（根据自家口味随意调整），3分钟/速度3反转，打上劲，使其口感Q弹；
取出鱼泥～～
放入冰箱冷藏1-2小时，这样鱼泥更加容易定型；
用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
晚上做成了“水煮鱼丸”^_^
非常Q弹～～