豆腐干切片，胡萝卜根据自己的喜好切片或切丝，辣椒切块，小木耳焯水备用！姜切片或者切粒！
热锅入油！根据自己的口味放多或少！
姜入锅炸出香味！
放剁椒酱或者豆瓣酱！
放豆腐干！小炒一会儿！
放胡萝卜辣椒木耳，翻炒！如果觉得锅干，可加适量开水！
放一勺糖！
适量生抽！
继续翻炒！
起锅！
因为剁椒酱是咸的，所以炒菜过程中不再放盐！放少许生抽调味！还可以放个红辣椒！菜谱食材我没写，是因为确实没法量化到具体的克数，请根据自己的具体情况适量准备！可放适量鸡精，我不爱放，所以省略了！