全部红糖溶于清水中。分离蛋黄于红糖水中，蛋白放入打蛋盆。
依次加入玉米油1，苦荞粉，小苏打拌匀即可，不要过度搅拌。
打发蛋白至湿性发泡，打发过程中分三次加入白砂糖。
分两次将蛋白霜拌入苦荞面糊中。
拌好的面糊状态比较粘稠，纹路不消失。
将玉米油2均匀刷在9寸固底蛋糕模上。
面糊倒入蛋糕模，用刮刀整理平整。5CM高摔一下出大气泡。
均匀撒上白芝麻做点缀。
烤箱上火160度，下火150度预热5分钟。下层烤20分钟，盖上锡纸再烤20分钟。倒扣脱模。
苦荞粉长这样
1，磨具要刷油，不然脱模可能不容易。 2，这个方子算低糖低油的，不建议大家加糖加油。荞麦本身就是一种养生食品，太多高能量就事与愿违了。 3、油只要没有浓烈香味的食用植物油就好。