改良版卤肉

锅中放油，比炒菜时多点，放葱，姜，八角，桂皮，香菇煸炒。

带皮五花肉切成小丁，干香菇用水泡发。忘记照图片了。

爆出香味后放五花肉，不停翻炒。

将五花肉炒至金黄色，加入大豆酱，腐乳汁，生抽，红烧酱油，料酒，五香粉，干辣椒。

料放足后翻炒均匀倒入开水，比炖肉时多点。

另起锅煮鸡蛋，熟的剥皮备用。未照像。

肉开锅后转小火煮1小时，半小时时放入鸡蛋和盐。

1小时后如果汤还多可以多煮会儿收汁，出锅。