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红豆糯米糕（蒸锅版）
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作者：
夏天的早晨
用料
红豆糯米糕（蒸锅版）的做法步骤
步骤 1
250克红豆洗净加水泡一夜（夏季高温天气入冰箱）水最少要高出红豆一寸
步骤 2
将泡好的红豆倒入高压锅，（泡一夜的红豆大概560克左右） 加水600克左右，也可以取红豆泡过的水直接倒入（这不是更省水了么呵呵） 高火至高压锅出声5分钟后转小火8一12分钟 （想🈶️颗粒感就8分钟） 凉锅出豆
步骤 3
开锅搅拌一下会有少许汤汁
步骤 4
趁热放入适量红糖搅拌均匀…… 喜欢淡淡的甜味可以减糖至120克左右 （没红糖加白糖，糖得减量）
步骤 5
加油加粉后如果很干再加适量牛奶或水，揉成面团偏软一点就可以
步骤 6
揉好的面团搓成长条或扁圆都可以 入锅 大火烧开 中火15分钟 关火闷5⃣️分钟 入盘凉凉享受⋯ （我觉的冷的糕比热的更好吃啦……)
步骤 7
出锅的图是没了 让丫头帮我夹盘子里摆放凉凉 结果她全夹一个大碗里 粘一块了 没法见人⋯ 救了两块出来 献丑了⋯
红豆糯米糕（蒸锅版）的小贴士
我用的是自家磨的糯米粉，比店里的偏硬点 如果是买的糯米粉应换粳米粉100克左右 其实也是看个人喜好啦 喜欢软糯一点那就糯米粉比例多点 糯米糕热的很软很难夹 凉了就刚好就一点软糯
菜谱创建时间：2016-10-17 09:53:21
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