软化黄油，加入糖粉，用蛋抽搅拌均匀，不需要打发的，均匀就好，分离出蛋清备用。
将鸡蛋清分五次加入，每次都用蛋抽搅拌均匀。鸡蛋最好提前回常温，避免水油分离。
将低筋面粉和白芝麻混合，加入黄油蛋糊中，搅拌均匀，静置十分钟
裁好一张油纸，将瓦片模具放在上面，用抹刀将面糊抹平在模具内，这个步骤比较费时间，需要耐心，当然颜值就看这步了，
填满模具后，轻轻揭开模具，面糊塑形就完成了
烤箱预热150度，烘烤13分钟，转热风烘烤3-4分钟，因各家烤箱温度有不同、请最后几分钟看着烤吧、避免烤糊，一般边缘上色后就可转热风，如果不脆可回炉120度烤五分钟观察上色情况。
出炉后放在架子上放凉，装入密封的保鲜盒，
1、这个量可以烤112片，我是48L烤箱，烤了四盘。 2、关于烤温，每家烤箱实际温度不同，请灵活掌握。 3、一般烤箱飘香了，说明即将烤好，这个饼干特别薄，所以最后几分钟一定守着烤，上色好了就出炉。 4、瓦片模具用的展艺的，每块不算大，刚好。