土豆蒸熟，碾成泥，火腿肠切成小丁，准备一小撮葱花
取一个大碗，把土豆泥，火腿肠，葱花放一起
戴上手套，抓匀备用
取适量土豆泥放在手心，用手团成丸子，压成饼状
成形的土豆饼（形状其实可以自定^_^）
平底不粘锅倒油烧热关小火，码好土豆饼，中火🔥煎十分钟，土豆饼底部已变硬发黄，就可以翻面煎喽～
翻面的时候要用小木铲和筷子（因为土豆饼还没完全成形，我做的是少有版的，土豆很吸油，也可以多放油，土豆饼就可以快速成形）
煎至两面金黄，用筷子可以轻松夹起
出锅装盘即可……
来一块——焦香酥软😍
不需要放盐，因为火腿肠已经很够味儿了～ 少油少油少油，必须要用不粘锅（除非用特别多的油〔炸〕）