香菇先用冷水冲洗，再用开水泡软（泡过的水留着），一个冬菇切四小块，大蒜和姜去皮切小块。
排骨洗净切块。
大火热锅热油后，下大蒜和姜翻炒，再放入排骨翻炒。
排骨全部都炒成白色后倒入泡过冬菇的开水（底渣不要噢）。
加入适量的盐、酱油和糖，大火煮开转小火加盖。
小焖十五分钟后开盖转大火收汤汁（喜欢吃软一点的排骨就多焖五分钟）。
水快干的时候加入老抽调色（可以不调色一样美味）。
汤汁快干的时候就起锅啦。很香噢。