煎鸡蛋炒蘑菇和香肠@生酮
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这是一道西班牙快手菜，类似中国的炒菜，但又不完全相同。餐厅的菜单上，常见的有Huevos al plato con patatas chips y jamón （鸡蛋土豆片和西班牙火腿）
总之，鸡蛋是不变的，变化的是后边的搭配：西班牙火腿、煎土豆片、炸薯角、细香肠、白蘑菇、平菇、洋葱等等。鸡蛋的做法有两种，一种是中国式炒鸡蛋，另一种是利用平锅和菜的余温，直接把鸡蛋打在菜上面，只烫熟蛋白，蛋黄还是流动的。
我比较喜欢糖心儿鸡蛋的味道，所以今天复制的这道菜是 Huevos al plato con champiñón y salchichón （鸡蛋炒蘑菇和细香肠）el plato 是平盘的意思，通常餐厅会用浅盘式的平地铁锅盛菜，最后会有一张外食的照片。
我们开始吧！
煎鸡蛋炒蘑菇和香肠@生酮的做法步骤
步骤 1
1、香肠、蘑菇和洋葱切片；
2、准备一个中号平底锅，中小火，倒入适量橄榄油，加入香肠和洋葱煸炒，稍变色后加入蘑菇片，撒少量盐；
3、蘑菇变色后，将鸡蛋打在上面，蛋白半熟后关火，等待蛋白完全熟透后再把锅端离开灶台；
步骤 2
装盘时尽量保持鸡蛋的完整美观。根据自己喜好加香料或黑胡椒碎：）
菜谱创建时间：2016-10-22 01:06:44