红薯栗子芝士蛋糕（留方自用）

将奶油奶酪隔热水搅拌至无颗粒状，接着加入糖粉搅拌顺滑，然后依次加入黄油、鸡蛋、牛奶，每加入一样东西，必须搅拌充分后才能加入下一样。整个搅拌过程都是隔着热水进行的。

筛入小麦淀粉，搅拌均匀。

筛入杏仁粉搅拌均匀。

红薯用微波炉加热三分半钟，取出后能用筷子插入，即为加热成功，然后切块，大小以一口为宜。去不去皮随意。

栗子去皮备用，栗子最好是买生的回来煮熟，我偷懒买现炒的，买的栗子最好是当天去壳比较容易。可以问卖家讨个小工具剥起来要容易很多。

将活底模具底层铺一层烤纸，旁边涮一层黄油，方便脱模。将一半栗子红薯铺在模具底部，然后倒入面糊，再将另一半栗子和红薯铺在上面。原方作者建议不要在模具中心放栗子，这样切出来的蛋糕不美观。我用的七寸活底模具，六寸应该就够了。

烤箱170度预热，烤40-50分钟。烤到中间鼓起就差不多好了。