多味虾粉——补钙佳品，取代味精

我买到的虾皮是加工过的，齁咸齁咸；虾粉主要是给孩子吃的，这么咸肯定不行。所以第一步，用清水浸泡，洗去绝大部分的盐分，每次10-20分钟，换水4次。

浸泡后的虾皮基本没什么咸味，沥干水份，平铺在烤盘上，150℃烤20分钟左右，烘干水份，得到干脆的虾皮。中午每隔10分钟将虾皮翻一翻，有时候表面的虾皮干了，底层的虾皮还有相当多的含水量。

这是烘干后的虾皮，分量减少近一半。

1、原味虾粉：直接将烘干的虾皮放凉后，放入料理机，打磨成粉，装瓶即可。

2、芝麻虾粉：白芝麻入烤箱烤熟，150℃大概5分钟左右，飘出香味即可。