用料： 主材 米粉 适量 鸡胸肉 1块 西兰花 半颗 鸡蛋 2个 配料 大蒜 3瓣 青柠檬 1个 调料 盐 适量 黑胡椒 适量 橄榄油 适量 生抽 1勺
做法： 取出适量干米粉，用锅装好，热水泡着烧开转小火煮10分钟关火，用冷水冲洗后沥干； 鸡胸肉从侧面平剖开成两半，用擀面杖擀平压扁，切成细条备用；
西兰花半棵，切开成小朵，大蒜切片； 两个鸡蛋提前打匀备用； 炒锅烧热后下油；
先炒鸡胸肉； 鸡胸肉下锅，放少许盐和黑胡椒，把鸡肉炒散开； 鸡肉开始变焦黄后，把蒜片下锅炒香； 随后将西兰花放进锅里翻炒片刻，放入1勺生抽； 炒匀，把西兰花炒断生后，即可出锅装盘备用；
炒锅重新下油烧热，鸡蛋下锅炒散后，把米饭放进锅里，和鸡蛋一起炒散；
然后把刚才备用的鸡肉西兰花下锅，炒均匀后即可出锅；
出锅装盘
炒米粉是两广最受欢迎的快餐食物，这次用的米粉不是传统的那种河粉，我在菜场买到的这种宽米粉，其实是用土豆淀粉做成的，严格意义上说，是粉条，只有用磨好的米浆摊平蒸熟，切成宽条的那种，才叫做河粉，另外有一种是用浓稠的米浆压榨出细丝，然后晒干而成的，称为榨粉，吃的时候用水煮软，然后淋上鲜美的汤头，配上各种熟菜，都是极美味的食物。 炒粉最好是大火快炒，因为米粉肯定是熟的，基本上只需要把配菜炒好，米粉下锅拌匀上色调味即可。