黄焖鸡米饭

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作者: 堂妈小厨
黄焖鸡米饭,黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃,令人回味无穷,百吃不厌。咱家也能做出美味黄焖鸡米饭,而且做法很简单哦

用料

黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

鸡腿洗净,切成4cm大小的块

步骤 3

焯水控干备用

步骤 4

葱切段姜切大片,香菇洗净去蒂切片,青椒切块,胡萝卜切片

步骤 5

盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里,加点清水搅匀

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步骤 6
步骤 6

油热下冰糖炒糖色,炒糖色最好用冰糖,白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮,绝对比单纯用酱油上色漂亮的多

步骤 7

下葱姜片爆香,再下鸡块,小心溅油

步骤 8

加入碗里的香菇

步骤 9

炒匀后加入调料

步骤 10

加沫过鸡块的清水,大火烧开小火慢炖

步骤 11

等到汤汁收到二分之一,加入胡萝卜和青椒

步骤 12

收汁即可

步骤 13

配一碗米饭,惬意!

菜谱创建时间:2016-10-26 12:24:27