干石花菜摘除杂质,干石花菜藻上生长着一些小型贝类和石灰素类杂质,可先碾压或用木棒使劲敲打,将杂质敲打碎,自然脱落掉。
敲打完的干石花菜用清水洗净,多洗几遍,把上面的灰尘洗干净
先把150克干石花菜加入清水5000克
加入白醋10 克
我一般先用高压锅压一会
在锅中烧沸后,再用慢火熬2小时左右
待汤汁剩下一半左右,汁水越少,海菜冻硬度越高,可趁热出锅用纱布过滤
这个过程要慢慢来
最后海菜攥一下
滤出液盛在干净的保鲜盒或盆中
也可以在凝固之前抓一把洗干净控干的虾皮
真漂亮的凉粉,对吧?
像个艺术品呢!